ნატრიუმის ალგინატის ფხვნილის საკვების კლასი

ნატრიუმის ალგინატი ფხვნილი

1 ნატრიუმის ალგინატის დანერგვა

ნატრიუმის ალგინატი, ბუნებრივი პოლისაქარიდი, აქვს ფარმაცევტული პრეპარატების ექსკლუზიურებისთვის საჭირო სტაბილურობა, ხსნადობა, სიბლანტე და უსაფრთხოება. 1881 წელს, ბრიტანელმა ქიმიკოსმა EC სტენფორდმა პირველად ჩაატარა სამეცნიერო კვლევა ალგინატის ექსტრაქტის შესახებ ყავისფერი ზღვის მცენარეებისგან. მან დაადგინა, რომ ალგინატის ექსტრაქტს აქვს რამდენიმე საინტერესო თვისება, რომელსაც ჰქონდა უნარი კონცენტრირება მოახდინოს ხსნარის, გელის და ფილმის ფორმირების უნარი. ამის საფუძველზე, მან წამოაყენა რამდენიმე განაცხადი სამრეწველო წარმოებისთვის. ამასთან, ალგინატი არ იყო ინდუსტრიული მასშტაბით, სანამ 50 წლის შემდეგ.

2. ნატრიუმის ალგინატის გამოყენება:

1. გამოიყენება ნაყინის და ცივი ლაქებისთვის ფორმის შეკავებისა და წვრილი ქსოვილის გასაუმჯობესებლად

2, პასტის შევსება, ხორცის სოუსი, გრავი, გაყინული საკვები, შოკოლადი, კარაქი არომატული მყარი კანფეტი, ცივი წერტილის გელი, გელის რბილი ტკბილეული, სიროფი, ემულსი.

3. იგი გამოიყენება როგორც სპილენძის სამკურნალო და ამოღება ლუდის წარმოებაში. იგი ამოღებულია ცილებით და ტანინით კოაგულაციის შემდეგ

4. ეს შეიძლება გადაიღოთ ფილმში კანფეტების საწინააღმდეგო ჯოხის შეფუთვისთვის

5. ბეჭდვისა და საღებავების ინდუსტრია: მორდული, დასრულების სლინი და ბეჭდვა. ტექსტილის ინდუსტრია: Warp Sizing, წყალგაუმტარი დამუშავება, მაქმანის წარმოება, წყალში ხსნადი ბოჭკოვანი

6. კოსმეტიკა: კბილის პასტის მასალა, შამპუნი, თმის კონდიციონერი და ა.შ.

3. ნატრიუმის ალგინატის გამოყენება საკვებში

* Noodle საკვები:

0.2% - 0.5% ნატრიუმის ალგინატის დამატება გამხმარი noodles, თევზის noodles, სწრაფი კვების რქები და ყველის noodles შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს სიბლანტე, თავიდან აიცილოს სისუფთავე, ეფექტურად შეამციროს თავის გატეხვის სიჩქარე, იყოს მდგრადი სამზარეულო, ქაფის, არა ჯოხი ზოლები , ძლიერი წებოვანა, მაღალი სიმკაცრე, დელიკატური, საპოხი და საღეჭი. მაკარონის და პასტების წარმოქმნისას, როგორიცაა პური, 0,1% - 1% ნატრიუმის ალგინატის დამატებას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეუშალოს დაბერების და საშრობი, შეამციროს ჩიპების ვარდნა, აქვს კუნთების სიმტკიცე და კარგი გემო.

* ნაყინი, popsicle და ნაყინი:

ნაყინის, popsicle და ნაყინის წარმოებისას, 0.1% - 0.5% ნატრიუმის ალგინატი, ზოგადად, ემატება სტაბილიზატორს, რომ შექმნას ერთიანი ნარევი, რაც ადვილია ნარევის სითხის რეგულირება, როდესაც ის გაყინულია და ადვილია აურიეთ. პროდუქტს აქვს კარგი ფორმის შეკავება, სიგლუვეს, დელიკატურობას და კარგი გემოვნებით. ის არ ქმნის ყინულის კრისტალებს შენახვის დროს, მაგრამ ასევე შეუძლია ჰაერის ბუშტების სტაბილიზაცია. პროდუქტის გაფართოების მაჩვენებელი გაიზარდა დაახლოებით 18%-ით. გამომავალი გაზარდეთ 15% - 17% და გახადეთ პროდუქტები რბილი და ელასტიური.

*რძის პროდუქტები და სასმელები:

ნატრიუმის ალგინატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სტაბილიზატორი გაყინული რძის, გაყინული ხილის წვენისა და სხვა სასმელებისათვის. გაყინულ რძეზე ნატრიუმის შესაბამისი რაოდენობით დამატება შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს გემო, არ იყოს სიბლანტე და სიმტკიცე. კერძოდ, იოგურტის 0.25% - 2% ნატრიუმის ალგინატის დამატებამ შეიძლება შეინარჩუნოს და გააუმჯობესოს ხაჭოს ფორმა, ხელი შეუშალოს სიბლანტის დაქვეითებას მაღალი ტემპერატურის დეზინფექციის პროცესში და გახანგრძლივდეს შენახვის პერიოდი, რომ მისი განსაკუთრებული არომატი უცვლელი იყოს. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარგარინის გასქელება და ემულგატორი. გარდა ამისა, მას ემატება სასმელს, რომ გამაგრილებელი ხილის სიროფი გააკეთოს საქარინინით და აქსესუარებით, რომელსაც აქვს გლუვი და ერთგვაროვანი გემო და არის სტაბილური და არა ფენიანი.

4. იგი ფართოდ გამოიყენება კანფეტების, გაყინული ტკბილეულის, საკვების ბირთვების და შევსების წარმოებაში.

ნატრიუმის ალგინატის, როგორც მთავარი დანამატის გამოყენებით, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიტანოთ უმაღლესი დონის რბილი კანფეტი, მაგალითად, ახალი ჟელე, ყურძნის მძივები, ლოტოსის თესლის წვნიანი, ტრემელას წვნიანი, წითელი ლობიოს წვნიანი და ა.შ. მასალები. გაყინვის შემდეგ, გლუვი და მყარი პუდინგის მიღება შესაძლებელია. გარდა ამისა, ნატრიუმის ალგინატის და სახამებლის დანამატები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კანფეტის შესაქმნელად, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს საყოველთაოდ ცნობილი "წებოვანა ბრინჯის ქაღალდი". საკონდიტრო შეფუთვის ფილმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კანფეტის დახურვისა და საკონდიტრო ნაწარმის განცალკევების თავიდან ასაცილებლად, ხოლო ეფექტი შესანიშნავია. მას შეუძლია არა მხოლოდ ფილმის სიძლიერის და მოქნილობის გაუმჯობესება, რაც ხელს შეუწყობს მექანიზებულ წარმოებას, არამედ დაზოგავს მარცვლეულს და შეამცირებს ღირებულებას. ნატრიუმის ალგინატის დამატება ბირთვში და საკვების შევსება აშკარად აჩვენებს გელის კარგ შესრულებას და ძლიერ ადჰეზიას. მაგალითად, ღვეზელი, მთვარის ნამცხვარი, სენდვიჩის ნამცხვარი, გატეხილი ხილის ტკბილეული და ორთქლის ფუნთუშები აქვთ ერთიანი ტექსტურა და კარგი გემო.

*ჯანმრთელობის საკვები:

ნატრიუმის ალგინატი არის შეუცვლელი დიეტური ბოჭკოვანი ადამიანის სხეულისთვის. მას აქვს უნიკალური კვება. მას შეუძლია დააკავშიროს ორგანული ნივთიერებები, შეამციროს ქოლესტერინი შრატში და ღვიძლში, შეაჩეროს ცხიმების მთლიანი და ცხიმოვანი მჟავების კონცენტრაციის ზრდა, აუმჯობესოს საკვები ნივთიერებების მონელება და შეწოვა და შეაჩეროს ორგანიზმში რადიოაქტიური სტრონციუმის, კადმიუმის და ორგანიზმში სხვა მავნე ელემენტების შეწოვა. იმის გამო, რომ ნატრიუმის ალგინატი არის ნატრიუმის კარბოქსილატის მარილი (შეიცავს - კოონას), რომელიც წყალში შეიძლება დაიშალოს, ხოლო ანიონის დატვირთული კარბოქსილატის იონები (COO -) შეიძლება აერთიანოს მავნე მძიმე მეტალის ელემენტებთან, როგორიცაა ტყვიის და ვერცხლისწყალი ადამიანის სხეულში, რათა შექმნას მძიმე მეტალის მარილი. ალგინატის ნალექი. ის წყალში ხსნადია, ასე რომ, მისი ექსკრეტი შეიძლება განავლით. საერთოდ, ნატრიუმის ალგინატი წყალში იხსნება, როგორც დამხმარე მასალა, თანაბრად შერეული, შემდეგ კი ნაწილაკების, ზოლისა და ბოჭკოვანი ქაღალდის ფორმაში გამაგრება, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს მყარ სასმელში ან ხორცში, როგორც საკვებად.

4. აპლიკაცია:

ბეჭდვა და საღებავი, ტექსტილის ინდუსტრია, კოსმეტიკა, მყარი სასმელები, რძის პროდუქტები, მაკარონის ნამცხვრები, კანფეტების ტკბილეული, ფუნქციური საკვები და ა.შ., მაგრამ ჩვილების პროდუქტების გამოკლებით.