ლაქტური მჟავა ფხვნილის საკვების ხარისხის კარგი ფასი

3. პროგრამა და ფუნქცია

1) რძემჟავას ფხვნილს აქვს ძლიერი ანტი -კოროზიის შენარჩუნების ეფექტი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხილის ღვინოში, სასმელებში, ხორცში, საკვებს, საკონდიტრო ნაწარმში, ბოსტნეულში (ზეითუნის, კიტრის, მარგალიტის ხახვის) მარინაციისა და დაკონსერვებული დამუშავების, მარცვლეულის დამუშავების და ხილის შესანახად. შეცვალეთ pH ღირებულება, ბაქტერიოსტატიკური, გააფართოვეთ შენახვის ვადა, სუნელი, შეინარჩუნეთ საკვების ფერი, გაუმჯობესება პროდუქტის ხარისხი;

2) სუნელის თვალსაზრისით, ლაქტური მჟავის ფხვნილის მჟავე გემოს შეუძლია გაზარდოს საკვების გემრიელი. დაამატეთ ლაქტური მჟავის გარკვეული რაოდენობა ისეთი სეზონებით, როგორიცაა ფერის გაყვანა, სოიოს სოუსი, ძმარი და ა.შ., რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს მიკროორგანიზმების სტაბილურობა და უსაფრთხოება პროდუქტში, ხოლო გემოვნების უფრო რბილი გახადოს;

3) იმის გამო, რომ ლაქტური მჟავის ფხვნილის მჟავე გემო რბილი და ზომიერია, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დახვეწილი მჟავე სასმელი და ხილის წვენი.

4) ლუდის მწიფდება, დაამატეთ ლაქტური მჟავების უნარის შესაბამისი რაოდენობა pH მნიშვნელობის შესწორების მიზნით, გლიკაციის გასაძლიერებლად, რაც ხელს შეუწყობს საფუარის დუღილს, აუმჯობესებს ლუდის ხარისხს, ზრდის ლუდის არომატს და აგრძელებს შენახვის ვადას. იგი გამოიყენება pH- ის რეგულირებისთვის ლიქიორით, გულისთვის და ხილის ღვინოში, შერეული ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად და მჟავე გემო და გამაგრილებელი გემო;

5) რძემჟავას ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მძიმე შაქრის, ხილის კანფეტისა და სხვა კანფეტების პროდუქტებზე. მჟავე გემო ზომიერია და შაქრის კონვერტაციის სიჩქარე დაბალია. მალაკინის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის კანფეტის ფხვნილისთვის, როგორც ფხვნილის მსგავსი მჟავე გემო;

6) რძემჟავას ფხვნილი არის რძის პროდუქტების თანდაყოლილი ინგრედიენტები. მას აქვს რძის პროდუქტების გემო და კარგი ანტი -მიკროორგანიზმები. იგი ფართოდ იქნა გამოყენებული საკვებში, როგორიცაა მჟავე რძის ყველი, ნაყინი და ა.შ., ხდება რძის პროდუქტის მჟავე გემო;

7) ლაქტური მჟავის ფხვნილი არის პირდაპირი მჟავა -არომატული რეგულატორი, რომელიც გამოიყენება წიწიბურის შესაქმნელად. ლაქტური მჟავა არის ერთგვარი დუღილის მჟავა, ამიტომ მას შეუძლია პურის სუნელი და ბაქტერიოსტატიკური ეფექტები გახადოს და შეუძლია გააუმჯობესოს საკვების ხარისხი, შეინარჩუნოს ფერი და გააფართოვოს შენახვის ვადა.